Prosciutto di cervo, radicchio marinato in agrodolce, ricotta all'erba cipollina e confit di ribes rosso con croste di mais
Antipasto
Polipo al vapore in salsa verde con crema di patate e fiori di cappero
Primo
Risotto alle quagliette stufate mantecato alla zucca caramellata
Ravioli gamberi e cape sante con carciofi e vellutata di peperone rosso dolce
Secondi
Scaloppa di mormora scottata con finocchi in tecia e taggiasche all'olio evo
Sorbetto bianco natale
Coniglio disossato farcito alle castagne, in riduzione di armagnac
Dolci
Tronchetto natalizio
Pandoro e golosessi
Acqua, vino, caffè, digestivo della casa
65,00 € / persona
Questo menù contiene allergeni. Rispettiamo molto il tuo regime alimentare dedicando particolare attenzione dove allergie o intolleranze alimentari creano disturbo proponendo piatti alternativi o preparati all'occorrenza dalla cucina.
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